cuisine coréenne : le bibimbap

21.02.2011

Image en provenance de Wikipédia

Alors, la cuisine coréenne, jusqu'à la semaine dernière, je ne connaissais pas. Mais voilà, amené à déjeuner au restaurant un midi, mes collègues connaissaient un coréen sympa. Je m'attendais à quelque chose qui ressemble à de la cuisine chinoise, et en fait, pas ce n'est pas le cas.

Je me suis laissée guider, et j'ai commandé un bibimbap.

Servi dans un bol en pierre très chaude, dedans, il y a du riz aux fond, dessus, des légumes, des algues, un peu de viande émincée sautée, et un jaune d'oeuf sur le dessus. Des condiments sont proposés à part, et on remue, on fait ça tambouille, un peu comme un tartare, et... C'est super bon.

Comme je suis curieuse, en rentrant le soit, j'ai cherché sur google qui est mon ami.

Et, il y a 2 familles de bibimbap (sachant que l'on peu composer à volonté selon les légumes que l'on a),: celui que l'on dispose dans un bol normal : le sanchae bibimbap, et celui qui se fait dans le bol en pierre chaude : le dolsot bibimbap.

Et j'ai même trouvé une vidéo bibimbap dur youtube

Bon, je ne sais pas où on peut trouver un bol en pierre chaude, sachant que c'est présenté individuellement. J'imagine que l'on peut prendre des cocottes individuelles en fonte (mais pas mini, c'est trop petit) ou quelque chose équivalent.

N'empêche, ils sont jolis ces bols, mais ça doit coûter un oeil.

Contrairement à la vidéo, c'était un jaune d'oeuf cru qui était dans le bol.