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Démeter, c'est :
- Une marque
- Une association
- 3 cahiers des charges : production, transformation, identification se basant sur la "biodynamique" en plus de l'agriculture biologique.
Pour voir les cahiers des charges :
http://www.bio-dynamie.org/organismes-nationaux-agriculture-biodynamique/demeter/garantie-demeter.htm
Grosso-modo, en faisant court, il s'agit de sauvegarder voire d'améliorer naturellement la fertilité des terres, en se basant sur les interactions du vivant (animaux, végétaux...). Les méthode
d'agriculture devant être basées sur le milieu et le lieu où on travaille.
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